Поминальный обед
Поминальный обед в Саратове
Ресторан «Панорама» принимает поминальные обеды с понедельника по субботу. Саратов, улица Аэропорт, 5А, Кировский район, район СХИ. Здание стоит отдельно от жилых домов, со своим двором и парковкой, и зал в этот день занимает только ваша семья: посторонних гостей за соседними столами нет.
Залов пять. На втором этаже садится до шестидесяти человек, на первом до тридцати, и есть три небольших VIP-зала, каждый на восемь, десять или двенадцать мест. Стол собирают из действующего меню: состав и вес написаны у каждой позиции, поэтому порции можно посчитать заранее, не приезжая. Начать обед можно с 11:00.
Заказ принимают по телефону. Назовите дату, время и число человек, дальше администратор подберёт зал и поможет собрать стол.
Залы
Сколько человек помещается в зале
Самый большой зал у нас на втором этаже: за столы садится до шестидесяти человек. Зал на первом этаже рассчитан на тридцать. Три VIP-зала маленькие, от восьми до двенадцати мест каждый: это вариант, когда за столом только семья.
Залы отдельные и в один общий не объединяются, поэтому шестьдесят человек это потолок одного обеда. Если людей будет больше, скажите об этом сразу: администратор посмотрит, как развести гостей по этажам, и назовёт, что получится. Рассадку тоже обсуждают заранее, до дня обеда: сколько ставить столов и как их развернуть, зависит от числа человек.
Вместимость каждой площадки подробно разобрана на странице банкетного зала, там же разбор стола по разделам меню.
Часы
Во сколько можно начать и почему в воскресенье не получится
Ресторан открыт с понедельника по субботу, с 11:00 до 23:00. Обед можно начать с одиннадцати утра, дальше время выбираете сами. Если обед идёт следом за кладбищем, назовите час с запасом на дорогу: кухня подстроится под него, и людям не придётся ждать в зале.
Воскресенье у нас выходной: в этот день ресторан закрыт и телефон не отвечает. Девятый или сороковой день нередко приходится как раз на воскресенье. В этом случае обед назначают на другой день, чаще на субботу или понедельник, и решает это семья. Позвоните заранее, за несколько дней, чтобы нужная дата осталась свободной.
Стол
Что ставят на поминальный стол
Стол собирают из действующего меню. Для поминального обеда подходят первые блюда, холодные закуски, салаты, горячее из мяса, из птицы и из рыбы, гарниры. У каждой позиции в меню написаны состав, вес порции и цена, так что стол можно прикинуть дома и приехать уже с готовым списком.
Порядок обычно такой: холодные закуски и салаты стоят на столах к приходу гостей, потом подают первое, за ним горячее с гарниром. Из первых блюд для такого стола берут борщ с говядиной, 500 ₽ за порцию 300 г, суп-лапшу с курицей и грибами, 450 ₽, или уху из сёмги, 620 ₽. В разделе есть ещё мясная солянка и хашлома с бараниной, перцем и картофелем.
- Первые блюда
- Холодные закуски
- Салаты
- Горячие блюда из мяса
- Горячие блюда из птицы
- Горячие блюда из рыбы
- Гарниры
Холодные закуски
Из холодных закусок на поминальном столе спокойно смотрятся селёдочка по-домашнему с луком и отварным картофелем, 550 ₽, солёные страсти, 550 ₽, в них солёный огурец, солёный помидор, квашеная капуста, маринованный чеснок и маринованный перец, овощное ассорти, 750 ₽, и сало ассорти с хреном или горчицей, 650 ₽. Когда людей много, берут мясное ассорти, 1 200 ₽: в нём говядина, карбонат, грудинка и куриный рулет. Есть и отварной язык с хреном, 850 ₽.
Селёдочка по-домашнему 
Овощное ассорти 
Мясное ассорти 
Сало ассорти
Салаты
Из салатов для такого стола подходят простые: «Греческий», 550 ₽, «Весенний» из свежих овощей, 500 ₽, «Капрезе» с моцареллой и помидорами, 680 ₽, «Цезарь» с курицей, 650 ₽, салат с куриной печенью и яблоком, 680 ₽, или «Британь» с языком и омлетом, 780 ₽. Все салаты собраны на странице меню.
Горячее и гарнир
Горячее обычно берут одно на всех: так его подают на все столы разом. Подходят котлетки из судака под грибным соусом, 650 ₽, судак под сыром, 860 ₽, куриное филе под грибным соусом, 650 ₽, барбекю из грудки цыплёнка, 520 ₽, отбивная из свинины в кляре, 650 ₽, или чешский барашек с картофелем, 950 ₽. Гарнир считают отдельно: картофельное пюре, 150 г, 290 ₽, отварной рис, 100 г, 185 ₽, картофель по-деревенски, 120 г, 240 ₽.
Первые блюда
- Суп-крем из лосося и брокколи
- Суп-крем с грибами
- Борщ с говядиной
- Солянка мясная
- Суп-лапша с курицей и грибами
- Уха из сёмги
- Хашлама
Гарниры
- Рис отварной
- Брокколи в сухарях
- Цветная капуста
- Картофель по-деревенски
- Картофельное пюре
- Рататуй жареный
- Картофель фри
Кухня
Кто готовит и сколько ждать горячее
Кухней руководит шеф-повар Александр Карякин, повар 6 разряда, высшего для этой профессии. В «Панораме» он с 2008 года, до этого с 2002 по 2008 год работал в Испании. Сам ресторан работает с 2004 года. Продукты закупают на рынке, и заказ на большой стол делают под конкретную дату, поэтому состав согласуют заранее.
Холодные закуски и салаты выставляют до прихода гостей, суп и горячее подают уже в зале. Отдельные горячие блюда из мясного раздела готовятся дольше, от сорока минут. Если такое блюдо в заказе есть, кухня начинает его заранее, чтобы никто не сидел над пустой тарелкой.
Кухонь в меню три: грузинская, кавказская и европейская. Если стол нужен постный, в меню есть овощные закуски, салаты без мяса, овощные гарниры и горячие блюда из рыбы, от котлеток из судака до стейка из сёмги. Состав каждой позиции написан в меню, его видно до заказа.
Стоимость
Сколько стоит поминальный обед
Фиксированной цены за человека нет. Счёт складывается из того, что вы поставили на стол: у каждой позиции своя цена, и она указана в меню.
Сверх стоимости блюд к счёту добавляется плата за обслуживание 10%. Учитывайте её, когда прикидываете сумму дома: администратор при расчёте называет итог уже вместе с ней.
Считать проще всего вместе с администратором: назовите число гостей и то, что хотите на столе, вам посчитают сумму целиком и подскажут, сколько порций брать. Если после разговора число людей изменится, позвоните ещё раз, состав стола поправят.
Дни поминовения
Девять дней, сорок дней, годовщина
Стол на девятый день, на сороковой, на полгода и на годовщину собирают одинаково. Разница обычно в числе людей: если на девятый день приходит только семья, хватает VIP-зала, в нём от восьми до двенадцати мест; на сорок дней и на годовщину людей больше, и тогда берут зал на первом или на втором этаже.
Приехать со своим алкоголем и своими фруктами можно. Скажите об этом при заказе, вместе с датой, и администратор назовёт условия по телефону.
Даты поминовения часто выпадают на выходные, и воскресенье у ресторана нерабочее. Посмотрите день недели заранее: если это воскресенье, обед назначают на ближайший рабочий день, и место под него бронируют тем же звонком.
Фотографии
Как выглядят залы
Заказ
Как заказать поминальный обед
Заказ оформляют по телефону, в один разговор: администратор записывает дату, число человек и состав стола, а потом подтверждает заказ. Заранее приезжать и смотреть зал не обязательно, но можно, если хотите увидеть его до дня обеда.
Число людей на поминках меняется до последнего дня. Если кто-то приедет или не сможет, позвоните и скажите: порции пересчитают.
- Позвоните по телефону +7 (8452) 72-69-79 с понедельника по субботу, с 11:00 до 23:00.
- Назовите дату, время начала и число человек.
- Выберите зал: на 60 человек, на 30 или VIP-зал на 8–12.
- Соберите стол: первое, холодные закуски, салаты, горячее и гарнир. Состав и вес каждой позиции есть в меню.
- Скажите, если привезёте свой алкоголь и фрукты.
- Администратор считает сумму и подтверждает дату в этом же разговоре.
Адрес
Где мы находимся и где оставить машины
Саратов, улица Аэропорт, 5А, Кировский район, район СХИ. Ресторан занимает отдельное здание, перед входом своя площадка, во дворе парковка на пятнадцать машин. Гости, которые приезжают от кладбища, ставят машины прямо у входа и не ищут место вдоль дороги.
Если часть гостей едет своим ходом, пришлите им ссылку на маршрут: она открывает Яндекс.Карты и ведёт к нашему двору.
Частые вопросы
- Сколько человек можно посадить за поминальный стол?
- Зал на втором этаже вмещает 60 человек, зал на первом 30. Кроме них есть три VIP-зала, каждый на 8–12 гостей. Залы отдельные, в один общий они не объединяются, поэтому самый большой обед это 60 человек.
- Во сколько можно начать поминальный обед?
- Начать можно с 11:00, ресторан открыт до 23:00. Точный час согласуйте при заказе: если обед идёт следом за кладбищем, назовите время с запасом на дорогу.
- Работаете ли вы в воскресенье?
- Нет. С понедельника по субботу с 11:00 до 23:00, воскресенье выходной. Если девятый или сороковой день выпал на воскресенье, позвоните заранее и договоритесь о другом дне.
- Что входит в поминальный стол?
- Стол собирается из действующего меню: первые блюда, холодные закуски, салаты, горячее из мяса, птицы и рыбы, гарниры. У каждой позиции указаны состав и вес.
- Сколько стоит поминальный обед на человека?
- Фиксированной цены за человека нет. Сумма складывается из выбранных позиций, цена каждой указана в меню, к счёту добавляется плата за обслуживание 10%. Назовите число гостей и состав стола по телефону +7 (8452) 72-69-79, вам посчитают итог.
- Можно ли прийти со своим алкоголем?
- Да, свой алкоголь и свои фрукты приносить можно. Условия уточните по телефону +7 (8452) 72-69-79, лучше сразу при заказе.
- Есть ли в меню постные блюда?
- Да. В меню есть овощные закуски, салаты без мяса, овощные гарниры и горячие блюда из рыбы. Состав каждой позиции написан в меню, его можно посмотреть до заказа.
- Можно ли заказать обед на девять дней, сорок дней и годовщину?
- Да, стол на девятый и сороковой день, на полгода и на годовщину собирается так же. Разница обычно только в числе гостей и в том, какой зал под них нужен.
- Где оставить машины?
- На территории своя парковка на 15 машин. Здание стоит отдельно, площадка перед входом своя.