Фуршет в Саратове
Гости едят стоя, ходят по залу и разговаривают, а не сидят за общим столом весь вечер. Порционные закуски, панорамные окна на весь город, своя парковка во дворе. Саратов, улица Аэропорт, 5А.
Залы и оснащение
- Второй этаж
- 60 гостей
- Первый этаж
- 30 гостей
- 3 VIP-зала
- 8–12 гостей
- Танцпол
- Сцена
- Выездная регистрация на территории
- Гримёрная для артистов
- Своя парковка на 15 машин
Формат под деловую встречу, презентацию и короткий сбор по поводу: полтора, два часа без рассадки и без долгой смены блюд.
Формат
Чем фуршет отличается от банкета с рассадкой
На банкете у каждого гостя своё место, свой прибор и свой порядок подачи: холодное, горячее, десерт, между ними тосты. Фуршет устроен иначе. Столы с закусками стоят вдоль зала, гость берёт порцию на шпажке или маленькую тарелку, ест стоя и, когда захочет, идёт дальше и разговаривает с другими. Никто не привязан к соседу по стулу на весь вечер, и обычно ради этого формат и выбирают.
Второе отличие во времени. Банкет с рассадкой держится четыре, пять часов, потому что смена блюд сама задаёт вечеру ритм. Фуршет укладывается в полтора, два часа: люди пришли, поздоровались, поели, поговорили и разошлись. Заполнять паузы программой не нужно, вечер заканчивается тогда, когда закончился повод.
Кому подходит фуршет
Деловой встрече, где за два часа важно, чтобы поговорили все со всеми, а не только соседи по столу. Презентации или открытию, когда есть короткая речь, а вокруг неё еда и разговоры. Сбору после работы: день рождения, защита, повышение, встреча выпускников, когда собраться нужно, а сидеть до ночи никто не собирался.
Ещё фуршетом часто начинают банкет. Гости съезжаются не одновременно, и пока подтягиваются остальные, стоять у бара с бокалом и закусками удобнее, чем сидеть за пустым столом. Такой сбор накрывают на первом этаже у бара, а потом всех провожают в зал к столам.
Когда лучше банкет с рассадкой
Если вечер длинный, с ведущим, тостами и танцами, стулья нужны всем: стоя пять часов не проведёт никто. То же самое, когда среди приглашённых есть пожилые гости. В таком случае берите зал с рассадкой, а фуршетом делайте только первые полчаса.
Смешанный вечер собирается из двух частей: сбор у бара стоя, а дальше гости садятся за накрытые столы. Как устроен вечер за столами и из чего собирают меню, разобрано на странице банкетного зала.
Сколько гостей зовут на фуршет
Второй этаж мы держим под большие торжества: за столы садится до 60 гостей, и при этом остаётся место под танцпол. Зал на первом этаже рассчитан на 30 человек, там же стоит бар, с которого удобно начинать сбор. Для встречи узким кругом есть 3 VIP-зала, от 8 до 12 человек каждый: за одним столом слышно всех, и посторонних в зале нет.
Эти числа это рассадка за столами. Без полной рассадки в зале помещается больше, но точную цифру под ваш формат называет администратор: она зависит от того, где встанут столы с закусками, нужен ли танцпол и остаётся ли часть гостей сидеть.
| Зал | Гостей за столом |
|---|---|
| Второй этаж | 60 человек |
| Первый этаж | 30 человек |
| Три VIP-зала | от 8 до 12 человек каждый |
Это три разные площадки, а не одна общая. Второй и первый этаж не объединяются, поэтому цифры не складываются: максимум для одного торжества 60 гостей, это второй этаж. Если приглашённых больше, стол на всех в одном зале не соберётся.
Стол
Что ставим на фуршетный стол
Фуршетный стол собирают из холодных закусок, горячих закусок и десертов. У каждой позиции открыты состав, вес и цена, а названия ведут в свой раздел меню. Салаты, супы и горячее в этот список не вошли: их едят сидя и с приборами. Напитки наливают у бара на первом этаже, там же гости берут бокалы.
Ассорти и нарезки, с которых начинают стол
Четыре ассорти закрывают стол быстрее всего, потому что каждое ставится на компанию, а не на одного гостя. Мясное это 265 г карбоната, грудинки, говядины и куриного рулета за 1 200 ₽. Сырное на 200 г собрано из «Армеля», «Пармезана», «Монблана» и «Рочестера», к ним идут изюм, гранат, кедровый орех и мёд, 950 ₽. Рыбное, 200/50, это слабосолёная сёмга, масляная рыба и копчёный угорь с маслинами и лимоном, в меню у него стоит отметка «Хит», 1 450 ₽. Овощное самое большое, 320 г свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, оливок, маслин и листьев салата за 750 ₽: его берут, когда среди гостей есть те, кто не ест мясо.
Дальше идут закуски, которые удобно есть стоя. Селёдочка по-домашнему, 170 г слабосолёной сельди с луком, зеленью и отварным картофелем, стоит 550 ₽. Русская закуска на 380 г это маринованные шампиньоны, солёные огурцы, сельдь и лимон, 650 ₽. «Солёные страсти» на 370 г состоят из солений целиком, от квашеной капусты до маринованного чеснока, 550 ₽. Сало ассорти 270 г подают варёным, копчёным и солёным, с хреном или горчицей и гренками, 650 ₽. Кто собирает стол дороже, берёт лососёвую икру, малосольную сёмгу и два карпаччо: из телятины с «Пармезаном» и маринованными опятами и из сёмги с соевым соусом и лимонным соком.
Мясная нарезка 
Сырное ассорти с мёдом 
Овощная нарезка 
Канапе с сельдью 
Сало с гренками
Горячие закуски и сладкое
Горячие закуски нужны, чтобы стол не остался холодным весь вечер. «Жюльен» подают в тарталетке, поэтому его берут в руку и едят без прибора: с курицей 550 ₽, с грибами 500 ₽, порция 100 г. Креветки есть в трёх видах: жареные с чесноком в «Горячем танго», тигровые в пикантном сливочном соусе и креветки с апельсином под сладко-острым соусом. Мидии гратинированные, 170 г, запекают с сыром, чесноком и зеленью, 860 ₽.
На сладкое чизкейк «Нью-Йорк» 130 г и чизкейк «Кокос» 130 г, тирамису и пломбир. Сладкий стол при желании собирают отдельно, про это администратор спрашивает при заказе.
Жюльен в тарталетке 
Креветки с апельсином
Холодные закуски
- Овощное ассорти
- Мясное ассорти
- Сырное ассорти
- Рыбное ассорти
- Сёмга малосольная
- Икра лососёвая
- Селёдочка по-домашнему
- Русская закуска
- Солёные страсти
- Сало ассорти
- Лимонная тарелка
- Карпаччо из телятины
- Карпаччо из сёмги
- Язык отварной с хреном
- Маслины, оливки
- Сервелат трёх видов
- Рулетики из баклажанов с грецким орехом
- Рулетики из сёмги
- Рулет из сёмги с лавашом (3 шт.)
- Судак в кляре
- Сом в кляре
- Холодец с горчицей и хреном
Горячие закуски
- «Горячее танго»
- Тигровые креветки в пикантном соусе
- Креветки с апельсином
- «Жюльен» с курицей
- «Жюльен» с грибами
- Мидии гратинированные
- Куриное царство
- Грибы, фаршированные картофельным пюре
- Грибы, фаршированные куриным филе
- Рубец жареный
Десерты
- Чизкейк «Нью-Йорк»
- Чизкейк «Кокос»
- Тирамису
- Мороженое «Пломбир»
- Красный бархат
Весь остальной прайс тоже открыт: в меню у каждого блюда расписан состав, вес и цена. Если после фуршета часть гостей остаётся ужинать, горячее и салаты берут оттуда же.
Канапе, тарталетки, эклеры
Отдельного банкетного меню нет: на фуршете работают закуски из общего меню ресторана. Это канапе и тарталетки с сёмгой, красной икрой и крилем, валованы, эклеры с паштетом, рулетики из сёмги. Всё это порционное и рассчитано на то, что тарелку в руках держат стоя. Весь состав с ценами собран на странице меню, а как эти закуски выглядят, видно на снимках ниже.
Со своим алкоголем и фруктами
Приходить со своим спиртным и своими фруктами можно, для фуршета это заметная часть сметы: напитки вы закупаете сами и в счёт ресторана они не входят. Условия обсуждаем при заказе. Барная карта в ресторане тоже есть, цены по ней назовём по телефону. Подробнее про свой алкоголь.
Кухня
Кто готовит закуски
Кухню ведёт шеф-повар Александр Евгеньевич Карякин, повар 6 разряда, высшего для профессии. С 2002 по 2008 год он работал в Испании, в ресторане Давида Гонсалеса, а в «Панорама» стоит на кухне с 2008 года. Банкетное меню он собирает под конкретное событие вместе с администратором зала: состав фуршетного стола вы обсуждаете с теми, кто его и будет готовить.
Ресторан работает с 2004 года, кухни грузинская, кавказская, европейская. Продукты закупают на рынке, и на холодном столе это видно раньше всего: нарезки, зелень и овощи ничем не прикрыты, соусом их не поправить.
Фотографии
Как выглядят закуски банкетного меню
Снимки сделаны в «Панораме»: канапе и рулетики на один укус, тарталетки, валованы, эклеры и нарезки. По кадру видно и размер порции, и то, как закуску брать рукой.
Отзывы
Как отмечали здесь
Отмечали свадьбу 27.06.2026. Искали ресторан на небольшую свадьбу и попали в точку. Зал как раз подошёл для нашей небольшой свадьбы) Зал отличный) Вид на город просто великолепен. Персонал очень вежливый и еда нам и всем гостям очень понравилась) Спасибо огромное Юлианне за такую организацию и помощь в декорировании зала)
Отмечали юбилей супруги на первом этаже. Огонь. 🔥🔥🔥 админ Юлиана особый респект. Всему персоналу поварам, официантам оооогромное спасибо. Обстановка, чистота, обслуживание, комфорт. Всем рекомендую.
Здесь у нас был новогодний корпоратив. Всем все понравилось, хороший ресторан в красивом месте! Вечером вид на город вообще потрясающий! Вкусная еда, хорошее обслуживание! Рекомендую
Отмечали семейное торжество в ресторане «Панорама», все как всегда на высшем уровне! Очень нравится кухня в данном заведении, прекрасное обслуживание, замечательный персонал! Огромное спасибо, обязательно придем еще раз. ❤️❤️❤️
Бронь
Как заказать фуршет и что сказать при звонке
Позвоните по номеру +7 (8452) 72-69-79 и назовите три вещи: дату, время начала и число гостей. Этого хватает, чтобы проверить, свободен ли зал, и предложить площадку. Дальше администратор собирает стол и спрашивает про детали, о которых обычно вспоминают в последний момент: есть ли среди гостей те, кто не ест мясо или рыбу, нужен ли отдельно сладкий стол, будет ли речь у сцены и во сколько гости начнут расходиться.
Работаем с понедельника по субботу с 11:00 до 23:00, воскресенье выходной, поэтому воскресную дату можно сразу отложить. Пятницы и субботы чаще заняты торжествами: если фуршет попадает на конец недели, дату лучше назвать заранее. Под деловую встречу удобнее дневные часы буднего дня, в зале в это время тише.
Ресторан стоит отдельным зданием на улице Аэропорт, 5А, во дворе своя парковка на 15 машин, и в отзывах гости упоминают её отдельно. Перед входом есть площадка, так что машины гостей не разъезжаются по соседним улицам. В зале есть сцена, танцпол и гримёрная для артистов: живая музыка, ведущий с микрофоном и короткая речь помещаются в вечер без перестановки мебели. Выездную регистрацию проводят на территории.
Фуршет проходит в зале ресторана. Другие поводы собраны на странице банкетов, а про то, что видно из окон зала в разное время суток, написано на странице вида на город.
Частые вопросы
- Чем фуршет отличается от банкета с рассадкой?
- На банкете у каждого гостя своё место за столом и свой порядок подачи, вечер идёт несколько часов. На фуршете столы с закусками стоят вдоль зала, гости едят стоя и свободно переходят от компании к компании. Поэтому фуршет короче: за полтора, два часа успевают поговорить все со всеми, а не только соседи по столу.
- Сколько гостей можно позвать на фуршет?
- Зал на втором этаже вмещает 60 гостей за столами, зал на первом 30, в каждом из 3 VIP-залов помещается от 8 до 12 человек. Залы отдельные и стоят на разных этажах, поэтому цифры не складываются: 60 гостей это потолок одного торжества. Сколько человек встанет в зале без полной рассадки, скажет администратор: это зависит от того, где ставить столы с закусками и нужен ли танцпол.
- Что ставят на фуршетный стол?
- Холодные закуски, горячие закуски и десерты из меню: канапе, тарталетки, валованы, эклеры, рулетики из сёмги, ассорти и нарезки. У каждой позиции открыты состав, вес и цена. Отдельного банкетного меню нет, всё это собрано в общем меню ресторана. Состав с ценами смотрите на странице меню.
- Можно ли прийти со своим алкоголем и фруктами?
- Да, со своим спиртным и своими фруктами приходить можно. Условия обсуждаем при заказе по телефону +7 (8452) 72-69-79. Барная карта в ресторане тоже есть, цены по ней назовём в том же разговоре.
- Сколько стоит фуршет?
- Сумма зависит от состава стола и числа гостей. У каждой позиции меню открыта своя цена, а ассорти и нарезки ставятся на компанию, а не на одного. Позвоните по номеру +7 (8452) 72-69-79, назовите дату и число гостей, администратор посчитает стол.
- Где проходит фуршет?
- В зале ресторана, Саратов, улица Аэропорт, 5А. Стол накрывают в том же помещении, где идёт вечер, поэтому гости не переезжают между площадками.
- Есть ли музыка, микрофон и место для выступления?
- В зале есть сцена и танцпол, для артистов предусмотрена гримёрная комната, поэтому живая музыка, ведущий с микрофоном и короткая речь у сцены помещаются в вечер без перестановки мебели.
- Кто готовит закуски?
- Кухню ведёт шеф-повар Александр Евгеньевич Карякин, повар 6 разряда. С 2002 по 2008 год он работал в Испании, в ресторане Давида Гонсалеса, в «Панорама» с 2008 года. Банкетное меню он собирает под событие вместе с администратором зала.
- В какие дни и часы можно провести фуршет?
- С понедельника по субботу с 11:00 до 23:00, воскресенье выходной. На территории своя парковка на 15 машин, ресторан стоит отдельным зданием со своим двором.
Напишите дату, время начала и число гостей. Подберём зал и соберём стол.