Рейтинг паст: от сливочной до морепродуктов
Четыре пасты в меню «Панорамы»: чем отличаются соусы, сколько весит порция и кому какая подойдёт. Плюс равиоли, соседи по разделу.
Ресторан «Панорама»
- Саратов, улица Аэропорт, 5А
- Понедельник–суббота: 11:00–23:00Воскресенье: Выходной
Критерий
По какому признаку выстроен порядок
Раздел «Паста» в меню «Панорамы» помещается на один экран: четыре пасты с разными соусами и равиоли. Вес порции у всех четырёх одинаковый, 250 г, так что сравнивать их по объёму нечего. Отличаются они ровно двумя вещами: тем, что налито и положено сверху, и тем, сколько это стоит.
Поэтому порядок ниже выстроен по цене порции, от самой дорогой к самой доступной. Это единственный измеримый признак, который при равном весе отличает одну пасту от другой. Кто из них вкуснее, здесь не решают: место в списке говорит про цену и про состав, а не про то, какую вам подадут удачнее.
Одно уточнение до начала, потому что его чаще всего додумывают. Сливочный соус в составе назван прямо только у одной пасты, у той, что с лососем. У «Карбонары» в списке продуктов стоят сливки, а у пасты с морепродуктами соус томатный, и никакой сливочной версии этого блюда в меню нет. Если вы приходите именно за сливочным, спрашивать нужно по названию, а не «что-нибудь в сливках».
Если любят морское
Паста с морепродуктами: тигровые креветки, мидии и кальмар в томатном соусе, 250 г и 780 ₽. Самая дорогая в разделе и единственная, где морское собрано втроём.
Если хочется сливочного
Паста с лососем и брокколи, 250 г и 750 ₽. Сливочный соус в составе назван прямо только здесь, у остальных сливки либо стоят в списке продуктов, либо их нет вовсе.
Если нужен плотный вкус
Паста с соусом «Карбонара»: бекон, «Пармезан» и сливки, 250 г за 680 ₽. Мясная нота без отдельного горячего, поэтому её берут как самостоятельный ужин.
Если за столом не едят мясо
Паста с томатами и «Песто»: свежие томаты, «Пармезан» и «Песто», 250 г за 560 ₽. Единственная паста раздела с отметкой «Вегетарианское».
Если паста не нужна вовсе
Равиоли из того же раздела: курица, шампиньоны и сливки, 250 г за 550 ₽. Формально соседи по меню, по сути другое блюдо, и стоят дешевле всех.
Первое место, 780 ₽
Паста с морепродуктами
Верх списка занимает паста с морепродуктами: 780 ₽ за 250 г. Дороже остальных она не просто так. В составе тигровые креветки, мидии и кальмар, то есть три разных морепродукта в одной тарелке, а не один вид для вида. Соус томатный, и это стоит запомнить: сливок здесь нет, вкус получается легче и кислее, чем ждут от пасты по умолчанию.
Берут её обычно те, кто пришёл за морем, но не готов брать на ужин целую рыбу. Порция одна, приборы обычные, соседей по столу она ни к чему не обязывает. На празднике эта паста работает хуже: на общем столе её перебьют закуски, а есть морепродукты в толпе неудобно. Для банкета логичнее взять что-то из холодных закусок, а пасту оставить на обычный вечер.
Меню хорошее, еда очень вкусная, хорошее обслуживание.
Второе место, 750 ₽
Паста с лососем и брокколи: единственная со сливочным соусом
Разница с первым местом небольшая: 750 ₽ против 780 ₽ при одинаковых 250 г. А вот разница во вкусе как раз заметная, потому что соус тут сливочный и он назван в составе прямо. Кроме соуса в тарелке лосось и брокколи, больше ничего.
Это самая мягкая позиция раздела и самая понятная тем, кто не любит острое и кислое. Её же чаще других заказывают, когда за столом ребёнок: рыба без костей, зелёный овощ, соус, который ничего не перебивает. Брокколи здесь не гарнир сбоку, а часть блюда, поэтому отдельный гарнир к ней обычно не берут.
Если сравнивать две верхние строчки между собой, выбор простой. Морепродукты это томатный соус и три вида морского, лосось это сливки и одна рыба. Тридцать рублей разницы на решение не влияют вовсе, влияет соус.
Третье и четвёртое места
«Карбонара» и паста с томатами и «Песто»
Третья строчка у «Карбонары», 680 ₽ за 250 г. Состав классический и короткий: бекон, «Пармезан», сливки. Из четырёх паст она единственная мясная, поэтому её берут как полноценный ужин, без горячего сверху. Сливки в составе есть, но соус здесь работает иначе, чем в пасте с лососем: там он вокруг рыбы, тут вокруг бекона и сыра.
Четвёртая строчка и самая доступная из паст это томаты и «Песто», 560 ₽ за 250 г. Свежие томаты, «Пармезан», соус «Песто», мяса и рыбы нет. В меню у неё стоит отметка «Вегетарианское», и это единственная такая позиция в разделе. Разница с первым местом заметная, больше двухсот рублей, и берётся она не из размера порции, а из того, что в тарелке нет морепродуктов.
На этой паре хорошо видно, зачем вообще сортировать раздел по цене. Между «Карбонарой» и «Песто» разница в 120 ₽, и вся она про бекон и сыр против томатов. Вес не меняется ни на грамм.
Отдельно про то, чего в разделе нет. Болоньезе и лапши с курицей в меню «Панорамы» не значится, спрашивать их по телефону смысла нет. Ближе всего к сливочно-грибному здесь равиоли: в составе сливки и шампиньоны, 250 г за 550 ₽, и стоят они в том же разделе.
Пятая позиция раздела
Равиоли: соседи по меню, но другое блюдо
В рейтинг соусов равиоли не встают, потому что сравнивать их не с чем: это тесто с начинкой, а не паста под соусом. Но раздел меню у них тот же, вес тот же, 250 г, и цена самая низкая из пяти позиций, 550 ₽. В составе мясо курицы, лук, зелень и специи внутри, сливки и шампиньоны снаружи.
Тем, кто выбирает по цене, честнее всего смотреть именно сюда: дешевле в разделе ничего нет, а порция ровно такая же. Тем, кто выбирает по соусу, равиоли не заменят ни «Карбонару», ни лосося со сливками. Это разные истории, которые просто оказались на одной странице меню.
Кухню в ресторане держит шеф-повар Александр Карякин, повар 6 разряда: с 2002 по 2008 год он работал в Испании, а с 2008 года стоит на кухне «Панорама». Кухни в меню три: грузинская, кавказская, европейская, поэтому паста здесь соседствует с хачапури и шашлыком, а не изображает отдельную итальянскую карту.
Как это заказать
Пасту берут на ужин, а не на банкетный стол
Все пять позиций порционные, каждая рассчитана на одного человека и подаётся горячей. Это значит, что на общий стол они не встают: компания ест не одновременно, а по мере того, как тарелки выносят из кухни. Для торжества берут блюда на компанию, а пасту оставляют для обычного вечера вдвоём или для обеда с видом на город.
Ресторан работает с понедельника по субботу с 11:00 до 23:00, воскресенье выходной, адрес Саратов, улица Аэропорт, 5А. Столик бронируют по телефону +7 (8452) 72-69-79. Плата за обслуживание 10% берётся только с банкета, на обычный ужин она не начисляется.
Кухня отличная, блюда неизбитые, подача классная, все вкусное и свежее.
Состав, вес и цену всех пяти позиций видно на странице меню: там же рядом стоят салаты, супы и горячее, из которых собирают остальной заказ.
Что дальше
Меню «Панорамы»
Паста, горячее и салаты с весом и ценой. Если после этого текста остались вопросы, быстрее всего их закрыть по телефону: назовите дату, число гостей и повод, администратор скажет, какой зал свободен и что помещается на самом деле.
Открыть страницуБронь и вопросы
Пн–сб 11:00–23:00, воскресенье выходной. Саратов, улица Аэропорт, 5А.
+7 (8452) 72-69-79
