Тосты за праздничным столом: как и когда их говорят
Когда за столом говорят первый тост, кто открывает вечер и как не растянуть застолье. Короткий разбор для тех, кто собирает банкет в «Панораме».
Ресторан «Панорама»
- Саратов, улица Аэропорт, 5А
- Понедельник–суббота: 11:00–23:00Воскресенье: Выходной
С чего начинается вечер
Первый тост и кто открывает застолье
Праздник почти никогда не начинается с тоста. Сначала гости собираются, здороваются, находят свои места, у нас это часто происходит с бокалом у бара, пока в зале заканчивают сервировку. Первое слово имеет смысл говорить не в этой суете, а когда все уже сели за стол и перед каждым стоит налитое. Тогда его слышно, и тогда оно к месту.
Первый тост почти всегда за повод и за тех, ради кого все собрались: за юбиляра, за молодожёнов, за уходящий год, если это корпоратив. Открывает вечер обычно не гость, а тот, кто ведёт программу. Своего ведущего или тамаду вы приводите сами, ресторан его не предоставляет, и это как раз тот человек, который следит, чтобы слово переходило от одного к другому, а не звучало вразнобой.
Если ведущего нет и застолье камерное, роль открывающего берёт на себя хозяин вечера или самый близкий человек за столом. Главное правило тут одно: у первого тоста должен быть понятный автор, иначе вечер начинается с паузы, в которую все переглядываются.
Порядок
Кто говорит за кем и как не сбить ритм
После первого слова порядок обычно идёт от близкого к дальнему. Сначала те, кто ближе всего к поводу: на юбилее это дети и родители, на свадьбе родители молодых, на корпоративе тот, кто собрал команду. Потом друзья, коллеги, гости из других городов. Такой порядок не жёсткий закон, но он помогает: каждому понятно, когда его очередь, и никто не перебивает.
Тосты не идут один за другим сплошной чередой. Между ними нужен воздух: музыка, танцы, перемена блюд, просто разговор за столом. Хорошее правило это чередовать слово и паузу, а не выстраивать гостей в очередь к микрофону. Два-три тоста подряд, потом музыкальный блок или танцы, потом снова слово, уже под горячее. Так вечер дышит, а гости не устают слушать.
Отдельно стоит подумать про тех, кто стесняется говорить при всех. Заставлять не нужно: пусть слово скажут те, кто хочет, а остальные поддержат. Короткий и искренний тост всегда лучше длинного и заученного, и это то, о чём стоит заранее предупредить гостей, которых вы точно хотите услышать.
Тайминг
Паузы между блюдами и почему вечер не резиновый
У застолья есть предел по времени, и про него лучше помнить с самого начала. Мы работаем с 11:00 до 23:00, воскресенье выходной, то есть вечер заканчивается к 23:00. От этого времени и стоит считать назад: во сколько садятся за стол, сколько остаётся на программу, где будут танцы, а где торт. Если тостов набирается много, а вечер короткий, часть слов просто некому будет сказать.
Паузы задаёт кухня. Банкет отличается от обычного ужина тем, что вся компания ест одновременно, поэтому блюда выносят переменами: холодные закуски, потом горячие, потом основное горячее, в конце десерт и фрукты. Тосты удобно привязывать к этим переменам. Пока меняют тарелки и несут горячее, как раз время для слова, а не для того, чтобы гость говорил в остывающую пустую тарелку.
Главная ошибка длинного застолья это когда всё важное свалено в первый час. Гости ещё не проголодались, тосты идут подряд, к середине вечера говорить больше нечего, а времени ещё много. Растяните слова по всему вечеру, оставьте по паре тостов на каждую перемену, и застолье не провиснет и не растянется.
Волшебная атмосфера, замечательный персонал и великолепное обслуживание. Вкуснейшие блюда! Не первый раз здесь и каждый раз только лучше! Спасибо Вам большое за внимательность ко всему!
Заготовки
Несколько тостов под повод, если слово взяли внезапно
Готовые слова не заменят своих, но выручают, когда микрофон дошёл до вас неожиданно. Ниже три коротких примера под самые частые поводы, своими словами, без пошлости и без анекдотов из интернета. Их можно переделать под своего человека: чем больше в тосте конкретного про того, за кого пьют, тем лучше он звучит.
Юбилей
За человека, у которого за плечами столько сделанного, что хватило бы на несколько биографий. Пусть следующие годы будут щедрее прежних, а поводов собраться вот так, всей семьёй, станет только больше.
Свадьба
Говорят, крепкий брак это не когда двое смотрят друг на друга, а когда смотрят в одну сторону. За то, чтобы сторона у вас всегда была общей, дом полным, а вечера такими же тёплыми, как этот.
Корпоратив
За команду, с которой рабочий год проходит легче, чем кажется со стороны. Пусть у нас будет ещё много поводов встретиться не по графику и не в переговорной, а за накрытым столом.
На практике в «Панораме»
Как это устроено у нас
Пара вещей, которые в «Панораме» напрямую влияют на тосты. Первое: со своим алкоголем и своими фруктами к нам приходить можно, условия обсуждаем при заказе. Это значит, что шампанское на первый тост и напитки на весь вечер вы подбираете сами и заранее, а не считаете их поштучно в разгар праздника. Барная карта в ресторане тоже есть, цены по ней называет администратор.
Второе: ведущего или тамаду вы приводите своего, ресторан его не предоставляет. Зато на втором этаже танцпол отведён отдельно от столов, рядом сцена, за ней гримёрная, так что музыкальные блоки и танцы между тостами есть куда поставить, а мебель посреди вечера не двигают. Зал на втором этаже рассчитан на 60 гостей, на первом садится 30, а в каждом из 3 VIP-залов от 8 до 12 человек, для узкого круга, где тосты идут по кругу сами собой.
И про время. Вечер у нас идёт до 23:00, поэтому тайминг стоит обсудить с администратором заранее: когда садиться, на сколько перемен разбить стол, где оставить время на танцы. Как собирают банкетный стол, из чего он состоит и как забронировать дату, собрано на странице банкеты в «Панораме».
Здесь у нас был новогодний корпоратив. Всем все понравилось, хороший ресторан в красивом месте! Вечером вид на город вообще потрясающий! Вкусная еда, хорошее обслуживание! Рекомендую
Что дальше
Банкеты в «Панораме»
Залы, вместимость, состав стола и порядок брони. Если после этого текста остались вопросы, быстрее всего их закрыть по телефону: назовите дату, число гостей и повод, администратор скажет, какой зал свободен и что помещается на самом деле.
Открыть страницуБронь и вопросы
Пн–сб 11:00–23:00, воскресенье выходной. Саратов, улица Аэропорт, 5А.
+7 (8452) 72-69-79
