Рейтинг домашнего варенья: чем закончить вечер
Какое варенье подают в «Панораме»: абрикос, кизил, белая черешня и грецкий орех. Вес порции и цена каждой розетки.
Ресторан «Панорама»
- Саратов, улица Аэропорт, 5А
- Понедельник–суббота: 11:00–23:00Воскресенье: Выходной
Как устроен рейтинг
Одинаковый вес, поэтому порядок задаёт цена
Домашнее варенье стоит в меню отдельным разделом, и это тот случай, когда рейтинг честнее начать с признания: сравнивать тут почти нечего. Порция у всех четырёх банок одна и та же, 100 г, значит вес в выборе не участвует. Остаётся цена, и она разводит четыре варенья на две пары.
Дешевле идут абрикосовое с миндалём и кизиловое, обе банки по 270 ₽. Дороже белая черешня и ореховое из грецкого ореха, обе по 320 ₽. Разница между парами небольшая, и она объясняется не наценкой, а тем, сколько возни с сырьём: черешню и орех варят долго и понемногу.
Из чего сварено, читается прямо из названия: абрикос с миндалём, кизил, белая черешня, грецкий орех. Ничего сверх этого прайс не обещает: в розетке будет ровно то, что написано на строчке. Весь раздел с ценами лежит на странице меню.
Абрикосовое с миндалём
100 г · 270 ₽. Абрикос с миндалём, самое понятное из четырёх и самое привычное к чаю. Постное, без глютена.
Кизиловое
100 г · 270 ₽. Кизил, тот же вес и та же цена, но вкус с кислинкой. В магазине такое встречается редко.
Белая черешня
100 г · 320 ₽. Белая черешня, светлая и мягкая. Дороже первой пары, при том же весе порции.
Ореховое (грецкий орех)
100 г · 320 ₽. Грецкий орех, густое и тёмное. Та же цена, что у черешни, и самый плотный вкус в списке.
Первая пара
Абрикосовое с миндалём и кизиловое
Абрикосовое с миндалём открывает список, потому что оно из недорогой пары и самое привычное. Абрикос сладкий и густой, миндаль даёт ту самую хрусткую ноту, из-за которой варенье не расплывается в приторность. Это вариант для тех, кто варенье к чаю берёт редко и не хочет экспериментировать в конце вечера.
Кизиловое стоит столько же, 270 ₽ за 100 г, и это полная противоположность абрикосу. Кизил кислит, вкус у него плотный и тёмный, и именно за этим его обычно и просят: в магазине кизиловое варенье попадается нечасто, а домашнее и подавно.
Обе банки в меню помечены как постные и без глютена, так что за общим столом с ними не возникает вопроса, кому можно, а кому нет. Если компания разная, самое безопасное решение это как раз пара из абрикосового и кизилового: одно сладкое, другое с кислинкой, каждому найдётся своё.
Очень нравится кухня в данном заведении, прекрасное обслуживание, замечательный персонал!
Вторая пара
Белая черешня и ореховое из грецкого ореха
Белая черешня и ореховое идут по 320 ₽ за ту же 100 г, и это те две банки, ради которых раздел вообще стоит открывать. Черешня светлая, почти прозрачная, вкус у неё мягкий и совсем не резкий, такое варенье не спорит ни с чаем, ни с сыром.
Ореховое из грецкого ореха на другом краю: густое, тёмное, тяжёлое на ложке. Его берут те, кто помнит такое варенье по домашнему столу, и те, кому одной ложки в конце вечера достаточно вместо полноценного десерта. На четверых банки хватает ровно на «по одной ложке каждому и попробовать».
Обе позиции дороже первой пары на ту же величину, и объяснение простое: сырьё и время. Такое варенье не варят вёдрами, поэтому и в меню оно стоит рядом с десертами, а не в ряду добавок. К сырной тарелке, кстати, его берут не реже, чем к чаю.
Выбирать между этими двумя проще всего по тому, чем закончился ужин. После мяса и плотного горячего берут черешню: она светлая и не добавляет тяжести. После рыбы или лёгкого стола лучше идёт ореховое, потому что вечер после него не обрывается на полуслове. Если решить не получается, банки берут обе: по весу это те же две розетки, что и в первой паре.
Порядок в этом рейтинге ничего не говорит о вкусе. Он выстроен по двум числам из прайса, весу и цене, и раз вес у всех четырёх одинаковый, дороже означает ровно «дороже», а не «лучше». Какое из четырёх ваше, проверяется только за столом.
С чем подают
Само по себе, к мороженому или к сыру
Чаще всего варенье заказывают отдельно, в розетке, и едят ложкой под чай или кофе. Это самое честное завершение вечера, когда гости уже наелись, разговор идёт спокойнее, а тяжёлый десерт брать никто не хочет. Сто граммов на двоих это как раз то количество, после которого не жалеешь, что заказал.
Второй способ это добавка. Ложка варенья к мороженому меняет холодный пломбир до неузнаваемости, а к чизкейку идёт лучше любого сиропа: кислинка кизила или плотность орехового вытягивают сливочную основу. Что из десертов есть в меню и сколько весит каждая порция, разобрано в материале десерты и варенье в «Панораме».
Третий способ знают не все: варенье прекрасно работает с сыром. Белая черешня и абрикосовое с миндалём ложатся к сырной тарелке так же естественно, как мёд, и это уже не десерт, а продолжение стола. На большом вечере такую подачу ставят между горячим и чаем, чтобы застолье не обрывалось резко.
Волшебная атмосфера, замечательный персонал и великолепное обслуживание. Вкуснейшие блюда!
Сколько брать
Как посчитать варенье на компанию
Считать просто. Вдвоём достаточно одной банки на двоих: сто граммов на две чашки чая это спокойный финал, а не второй ужин. Вчетвером берут две, и лучше разные, чтобы на столе стояли и сладкое, и кислое. На компанию человек в восемь имеет смысл взять все четыре: розетки уходят одинаково, а разговор о том, кто какое выбрал, начинается сам собой.
На банкете варенье ставят к чайному столу в конце вечера, вместе с десертами. Оно удобно тем, что не тает, не оседает и не требует выносить его в последний момент: розетки можно поставить заранее, и они спокойно дождутся своего часа, пока гости танцуют.
Ещё одна причина, по которой варенье на большом столе выручает, это разные гости. Кто-то не ест сладкого совсем, кто-то держит пост, кому-то нельзя глютен, и общий торт эти вопросы не закрывает. Все четыре банки в меню постные и без глютена, поэтому розетка с вареньем оказывается тем финалом вечера, от которого не приходится никого отговаривать.
Чай и кофе в ресторане, разумеется, есть, но в этот разбор мы их не выносим: карту напитков и цены по ней называет официант на месте. А вес и цену любой банки видно заранее на странице меню, вместе с пометками для тех, кто держит пост или не ест глютен.
Варенье целиком
- 100 г · 270 ₽
- 100 г · 270 ₽
- 100 г · 320 ₽
- 100 г · 320 ₽
Что дальше
Меню «Панорамы»
Десерты, варенье и выпечка с весом и ценой. Если после этого текста остались вопросы, быстрее всего их закрыть по телефону: назовите дату, число гостей и повод, администратор скажет, какой зал свободен и что помещается на самом деле.
Открыть страницуБронь и вопросы
Пн–сб 11:00–23:00, воскресенье выходной. Саратов, улица Аэропорт, 5А.
+7 (8452) 72-69-79
