Топ самых сытных блюд: рейтинг по граммовке
Какие блюда «Панорамы» самые крупные по весу порции и когда их берут. Рейтинг считается по прайсу, от саджа на компанию к тарелкам поменьше.
Ресторан «Панорама»
- Саратов, улица Аэропорт, 5А
- Понедельник–суббота: 11:00–23:00Воскресенье: Выходной
Как считали
Рейтинг по одному числу: вес порции
Сытность обычно оценивают на глаз: кажется, что мясное горячее плотнее салата, а садж больше пасты. Спорить не нужно, потому что у большинства позиций в меню «Панорамы» проставлен вес порции. Мы отсортировали блюда по этому числу, от большего к меньшему, и получили рейтинг, который легко проверить: откройте меню и сравните граммовку сами.
Критерий один и он объективный: вес порции в граммах, как он напечатан в прайсе. Никакой оценки «наедаешься или нет» здесь нет, иначе рейтинг превратился бы во вкусовщину. Внутри одинакового веса выше стоит позиция подороже, чтобы порядок не прыгал: четыре саджа весят одинаково, и как-то расставить их между собой всё равно надо.
Часть подач в меню записана не граммами, и такие позиции в сортировку не идут. У составных блюд вес стоит строкой вида 200/50: первая цифра это основа, вторая соус, гарнир или зелень. Штучные закуски вроде эклеров, тарталеток и перепёлки меряются штуками, а не граммами, и сравнивать штуку с саджем нечестно. Про обе группы написано отдельно, в конце.
Садж из телятины
700 г, 2 800 ₽. Вырезка телятины на чугунной сковороде, с овощами и гранатом.
Садж из свинины
700 г, 2 400 ₽. Тот же садж, но на свиной вырезке: чуть мягче и дешевле.
Садж с люля из курицы
700 г, 2 200 ₽. Люля из курицы вместо вырезки, с теми же овощами.
Садж из курицы
700 г, 2 100 ₽. Куриные крылья с картофелем и грибами, самый лёгкий по цене.
«Счастливая семейка» на две персоны
600 г, 2 400 ₽. Свинина, говядина и тигровые креветки под устричным соусом, подача на двоих.
Хачапури по-грузински
400 г, 920 ₽. Закрытое хачапури с сыром, режется на всех.
Хачапури по-аджарски
400 г, 900 ₽. Лодочка с сыром и яйцом, горячая и очень плотная.
Хашлама
400 г, 780 ₽. Баранина, томлённая с овощами: густое кавказское первое.
Русская закуска
380 г, 650 ₽. Сельдь, солёные огурцы и маринованные шампиньоны на компанию.
Первое место
Семьсот граммов: четыре саджа делят вершину
Верх рейтинга занял целиком один раздел меню. Все четыре саджа весят по 700 г, и это самая крупная порция из тех, где вес проставлен: следующая позиция легче на сто граммов. Садж выносят на сковороде и ставят в середину, поэтому спорить о том, кому досталось больше, не приходится.
Самый парадный из четырёх это садж из телятины, 2 800 ₽, с пометкой «На компанию» на карточке. На сковороде лежит вырезка телятины, картофель, баклажан, болгарский перец, грибы, базилик, гранат. Садж из свинины, 2 400 ₽, устроен так же, только вырезка другая. Садж с люля из курицы стоит 2 200 ₽, а самый доступный, садж из курицы, 2 100 ₽: там куриные крылья, картофель, баклажан, болгарский перец, грибы и гранат.
Семьсот граммов это не порция на одного. Садж берут на троих или четверых как общее горячее, и тогда к нему остаётся место под закуски. Если садж заказать в одиночку, дальше в этот вечер уже вряд ли что-то поместится, и это, пожалуй, самая частая ошибка при первом заказе.
Кухня отличная, блюда неизбитые, подача классная, все вкусное и свежее.
Места со второго по пятое
Шестьсот и четыреста граммов
Второе место у «Счастливой семейки» на две персоны: 600 г, 2 400 ₽. Название не рекламное, а точное, потому что в меню есть та же «Счастливая семейка» вдвое меньше. В большой подаче свиная и говяжья вырезка, лук репчатый, тигровые креветки, болгарский перец, чеснок, устричный соус. Мясо и морепродукты в одной сковороде, поэтому выбирать между горячим из мяса и горячим из рыбы паре не приходится.
Дальше идёт ступенька в 400 г, и на ней стоят три позиции из разных разделов. Два хачапури, по-грузински за 920 ₽ и по-аджарски за 900 ₽, это выпечка, которую заказывают на середину стола и режут на всех: в одиночку четыреста граммов теста с сыром съесть тяжело.
Третья позиция той же весовой ступени это хашлама, 780 ₽, и она из первых блюд. Внутри баранина, болгарский перец, томат, картофель, специи, зелень. Формально это суп, фактически густое томлёное блюдо, и по весу оно обходит любое порционное горячее в меню. В первой девятке хашлама единственная позиция, которую не нужно делить на компанию: всё остальное наверху рассчитано на двоих и больше.
Вторая ступень рейтинга
- 600 г · 2 400 ₽
- 400 г · 920 ₽
- 400 г · 900 ₽
- 400 г · 780 ₽
Середина списка
От 380 до 300 граммов: закуски, супы и горячее
Следом за хашламой в рейтинге стоят холодные закуски, и это неожиданно для тех, кто считает закуску мелочью перед горячим. Русская закуска весит 380 г при цене 650 ₽, в ней сельдь слабосолёная, солёные огурцы, маринованные шампиньоны, лимон. «Солёные страсти», 370 г и 550 ₽, идут следом: солёный огурец, солёный помидор, квашеная капуста, маринованный чеснок, маринованный перец.
На 320 г тянет овощное ассорти, 750 ₽. Это самая тяжёлая свежая нарезка в меню, и на большой стол её берут именно поэтому: тарелка держит середину вечера, пока кухня готовит горячее.
Ровно на 300 г приходится самая плотная группа рейтинга, девять позиций. Шесть из них первые блюда: борщ с говядиной 500 ₽, солянка мясная 550 ₽, уха из сёмги 620 ₽, два супа-крема и суп-лапша с курицей и грибами за 450 ₽. Рядом с ними на той же ступени порционная «Счастливая семейка», 1 200 ₽, чешский барашек, 950 ₽, и мясная пицца, 880 ₽.
Итого блюд весом от 300 г и выше в меню 20 позиций. Всё, что ниже этой отметки, это уже про вкус и разнообразие, а не про то, чтобы наесться.
Отмечали день рождения всё понравилось сервировка стола, подача, обслуживание на уровне
Вне рейтинга
Штуки, составные подачи и цена за сто граммов
В сортировку по граммам попали не все позиции меню, и это не недосмотр, а условие честного сравнения. Ниже три группы, которые пришлось разобрать отдельно, чтобы верх рейтинга не оказался нарисованным.
Первая группа это штучные подачи. Эклеры, тарталетки, валованы, пирожки и фаршированные грибы считаются штуками, и веса у них в меню нет вовсе. В той же графе стоят две крупные позиции, которые иначе спорили бы за верхние места: цыплёнок фермерский, 720 ₽, и перепёлка, 620 ₽. Это целые птицы, но граммовка у них не проставлена, и приписывать её от себя мы не стали.
Вторая группа это составные подачи, где вес записан через дробь. Рыбное ассорти идёт как 200/50, утиная грудка с клюквенным соусом как 200/50, наггетсы из куриного филе как 150/50, язык отварной с хреном как 150/30. Даже если сложить обе части, ни одна из них не дотягивает до нижней границы первой девятки, так что верх рейтинга от этого не меняется.
Третья группа самая коварная. У части позиций в графе веса стоит 100 г, и это не размер порции, а единица расчёта: стейк из сёмги, медальоны из телятины и медальоны из свинины идут по весу, и порцию собирают под аппетит. Туда же относится шашлык: свиная шея и свиные края посчитаны за сто граммов, но рядом стоит пометка «от 5 кг», потому что шашлык у нас берут на компанию, а не порцией.
Что осталось за скобками
- 17 позиций по «1 шт»
- Рыбное ассорти, 200/50
- Стейк из сёмги, медальоны
- Заказ от 5 кг
Как этим пользоваться
Что заказывать, чтобы стол не остался пустым
Рейтинг по граммовке нужен ровно для одного: понять, сколько еды окажется на столе, до того как заказ уехал на кухню. Компании из трёх или четырёх человек хватает одного саджа и пары закусок, и горячее при этом приходит одной сковородой, а не вразнобой. Паре удобнее «Счастливая семейка» на две персоны: там уже собраны и мясо, и креветки, и отдельный гарнир к ней не нужен.
Тому, кто пришёл пообедать один, крупная граммовка не нужна вовсе. Триста граммов первого плюс гарнир закрывают обед спокойнее, чем одно большое блюдо, которое к концу уже не лезет. А хашлама на 400 г это тот редкий случай, когда одной тарелки достаточно и без горячего.
Большой стол собирают иначе: не по одному тяжёлому блюду на каждого, а из общих подач и закусок, которые стоят в середине. Именно поэтому крупные позиции в верхней части списка почти все рассчитаны на нескольких человек. Полный прайс с весом и составом каждой позиции лежит в меню ресторана, а как из тех же блюд собирают стол на торжество, разобрано на странице банкеты в «Панораме».
Короткий вывод
- Садж, 700 г
- «Счастливая семейка», 600 г
- Хашлама, 400 г
- Русская закуска, 380 г
Что дальше
Меню «Панорамы»
Садж, горячее и ассорти с весом и ценой. Если после этого текста остались вопросы, быстрее всего их закрыть по телефону: назовите дату, число гостей и повод, администратор скажет, какой зал свободен и что помещается на самом деле.
Открыть страницуБронь и вопросы
Пн–сб 11:00–23:00, воскресенье выходной. Саратов, улица Аэропорт, 5А.
+7 (8452) 72-69-79
